soğuk hava deposu soğuk oda

Çetiner Soğutma 11 yıllık tecrübesi ile yeni bir markalaşma yolunda kurumsal çalışmalarını sürdürüyor. Çok yakında Çetinerso Endüstriyel Soğutma Sistemleri ile hizmetlerini daha profesyonel düzeye çıkaracak,

HAYVANSAL VE SU ÜRÜNLERİ

Genel olarak bu ürünlerin üretiminden tüketimine kadar soğuk ortamlarda muhafaza edilmesi gerekir.

Etler: Sağlıklı hayvan etlerinde hastalık ve bozulma etkeni olan mikroplar bulunmamasına karşın kesimden sonra çok çabuk bulaşmaktadır.
Etler kararmaması için 0°C ile -1,7°C sıcaklıkta ve %90-95 nisbi nem içeren soğuk şartlarda muhafaza edilir.
Süt ürünleri: Peynirler 0°C ile 5°C de doldurulmuş halde 5-6 ay süresince muhafaza edilirler. Tereyağlar 4 ile 10°C lerde doldurulmuş halde 5-6 ay süresince muhafaza edilmektedir.
Yumurta: -2,5 ila 2°C sıcaklık ve %80-95 nisbi nem içeren ortamlarda muhafaza edilmektedir.

Şekil 1. Soğuk hava deposunda kaşar peyniri muhafazası.
Su ürünleri: Genellikle -5°C sıcaklıkta %90-95 nisbi nemde 5-20 gün muhafaza edilebilir.

Su ürünleri avlandıktan sonra hemen soğutulmalıdır.

Bu amaçla buz parçalarının tuzla soğuk oda oluşturdukları karışımla su ürünlerinin üzerinin kapatılması yönteminden yararlanılmaktadır.

Çetiner Soğutma
soğuk hava deposu soğuk oda

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Comments on “soğuk hava deposu soğuk oda”

Leave a Reply

Gravatar